EDISIINDONESIA.id – Sayur bening adalah masakan sayuran yang diolah dalam kuah bening dan biasanya menggunakan air atau kaldu sebagai bahan dasarnya. Hidangan ini terkenal karena kesegarannya dan rasa yang ringan. Sayur bening dapat terdiri dari berbagai jenis sayuran yang dimasak dan kuahnya tidak mengandung bumbu yang terlalu kental.

Ciri khas sayur bening adalah warna kuah yang transparan atau bening karena tidak ada bahan-bahan yang membuatnya berwarna gelap atau keruh. Sayur bening diolah dengan cara direbus sehingga sayuran tetap segar dan memiliki tekstur yang kenyal.

Sayur bening umumnya dianggap sebagai hidangan yang sehat karena mengandung banyak nutrisi dari sayuran yang digunakan dan karena proses memasaknya yang cenderung mempertahankan nutrisi alami dalam sayuran. Hidangan ini cocok bagi anak-anak hingga orang tua dalam porsi tertentu.

Yuk intip resep sayur bening yang bagus untuk kesehatan tubuh sebagai berikut.

Bahan

– 2 wortel, potong dadu
– 1 labu siam, potong dadu
– 100 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
– 2 jagung muda, potong-potong
– 2 daun bawang, iris halus
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– 1 liter air
– Minyak untuk menumis

Langkah-langkah

1. Persiapan Bahan
Bersihkan dan potong semua sayuran sesuai keinginan. Geprek batang serai agar aroma lebih keluar.

2. Menumis
Panaskan sedikit minyak di dalam panci. Tumis daun salam dan serai hingga harum.

3. Masak Sayuran
Tambahkan wortel, labu siam, kacang panjang, dan jagung muda ke dalam panci. Aduk rata dan masak sebentar.

4. Tambahkan Air
Tuangkan air ke dalam panci. Biarkan mendidih.

5. Bumbu-bumbu
Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Masukkan irisan daun bawang.

6. Masak hingga Matang
Biarkan sayuran matang dengan api sedang hingga sayuran menjadi empuk namun tetap renyah.

7. Cicipi dan Koreksi Rasa
Cicipi kuah sayur bening dan tambahkan garam atau merica jika diperlukan.

8. Sajikan
Angkat sayur bening dari panci dan sajikan dalam mangkuk.

Sayur bening bisa dinikmati sebagai hidangan pelengkap nasi putih.

Apalagi, hidangan ini kaya akan nutrisi yang bagus untuk kesehatan tubuh. Selamat mencoba dan selamat menikmati. (edisi/pojoksatu)