EDISIINDONESIA.id – Pemberian terapi jus buah naga mampu menurunkan kadar glukosa dan kolesterol darah secara signifikan. Buah naga merah sebagai sumber makanan kaya antioksidan, serat, vitamin, dan karbohidrat dengan indeks glikemik rendah.

E-jurnal Widya Kesehatan yang ditulis oleh I Wayan Redi Aryanta tahun 2022 menyatakan buah naga sangat bermanfaat bagi kesehatan karena kaya dengan zat gizi dan senyawa antioksidan.

Senyawa antioksidan potensial yang terkandung dalam buah naga adalah vitamin C, vitamin E, betalain, hydroxycinnamates, karotenoid (beta-karoten, likopen), flavonoid, betacyanin dan betaxanthin.

Nah, artikel ini akan merangkum beberapa resep olahan makanan dan minuman yang berasal dari buah naga untuk kesehatan tubuh manusia dan dapat dicoba oleh para ibu untuk kesehatan seluruh anggota keluarga yang berada di dalam rumah berikut ini!

1. Muffin Buah Naga

Bahan kering, ayak:

300 g tepung terigu serbaguna
½ sdt soda kue
1 sdt baking powder
Bahan basah:

100 g mentega tawar
70 g gula pasir
2 butir telur ayam
300 g buah naga merah, kupas haluskan
100 ml susu cair
75 g keju edam
Meringue:

2 (120 ml) putih telur ayam
175 g gula pasir
½ sdt cream of tartar
1 sdt kulit jeruk lemon

Cara Membuat:

1. Olesi loyang muffin dengan mentega. Sisihkan
2. Kocok mentega dan gula menggunakan mixer kecepatan sedang hingga mengembang
3. Masukkan telur, buah naga, dan susu secara bertahap sambil dikocok hingga rata
4. Masukkan bahan kering dan keju, aduk perlahan menggunakan spatula karet. Tuang ke dalam cetakan
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C hingga mengembang sampai kuning keemasan (±25 menit). Keluarkan. Sisihkan
6. Meringue: Kocok telur menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga setengah kaku
7. Turunkan kecepatan mixer ke ukuran sedang. Masukkan gula dan cream of tartar, kocok hingga kaku dan mengkilap
8. Masukkan kulit jeruk, aduk perlahan hingga rata. Masukkan ke dalam kantong semprot dengan spuit bulat. Spuit secara melingkar ke atas muffin
9. Bakar menggunakan blow torch hingga kecokelatan. Sajikan

2. Naga Exotic

Bahan Pasta Naga:

1 buah naga merah, haluskan
100 ml air
Es serut
50 g gula pasir
Bubur Sumsum
50 g tepung beras
600 ml santan dari 1 butir kelapa
75 g gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus buah naga bersama air hingga hampir lunak. Masukkan gula, masak hingga larut, angkat. Dinginkan di lemari es
2. Bubur sumsum: Aduk rata semua bahan dalam wajan besar. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental (±20 menit). Angkat. Sisihkan
3. Di gelas saji, susun dalam urutan berikut: Bubur sumsum, sedikit saja pasta naga, ulangi hingga mencapai 2-3 lapisan. Sudahi dengan es serut
Sajikan dingin

3. Es lilin buah naga

Bahan:

1 buah naga merah, belah 4, buang kulit
10 biji gula batu (berdiameter kira-kira 2 cm)
2,5 sdm susu kental manis putih
10 biji es batu
½ kantong Jeli instan rasa plain
350 ml air

Cara Membuat:

1. Buat jeli sesuai cara pembuatan yang tertera (tanpa menambahkan gula). Sisihkan
2. Masukkan buah naga merah yang telah dipotong ke dalam blender
3. Masukkan es batu hingga menutupi bagian atas buah naga (untuk menahan larutan jeli hangat langsung bersentuhan dengan daging buah)
4. Blender sampai halus. Masukkan gula batu dan susu kental manis. Blender lagi beberapa saat
5. Tuang ke dalam cetakan es lilin. Bekukan di dalam freezer semalaman

4. Es Putar Naga

Bahan:

500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 g buah naga putih, haluskan
2 lembar daun pandan
125 g gula pasir
½ sdt garam
2 sdm tepung maizena
Sirup coco pandan untuk penyajian

Cara Membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, gula, garam dan maizena sambil diaduk hingga mendidih
2. Setelah dingin, masukkan dalam alat es putar, aduk sampai setengah beku. Masukkan buah naga putih lalu aduk rata dan putar kembali sampai beku
3. Masukkan dalam freezer sebelum disajikan

Demikianlah beberapa resep olahan makanan dan minuman dari buah naga untuk kesehatan tubuh manusia agar tetap sehat dan bugar yang bisa dicoba di rumah oleh para ibu untuk kesehatan seluruh anggota keluarga, selamat mencoba. (Edisi/pojoksatu)