EDISIINDONESIA.id – Memotong bawang merah memang bisa jadi sebuah problematik dalam kegiatan di dapur. Apalagi kalau bukan karena bisa bikin nangis alias perih pada mata.

Di sisi lain, memotong bawang merah harus dan wajib dilakukan ketika memasak atau untuk keperluan lain.

Nah, salah satu cara adalah dengan membeli alat khusus yang tentu saja membuat Anda harus mengeluarkan uang.

Memang tidak mahal juga sih, tapi kadang kala alat khusus itu malah berakhir jadi jarang dipakai karena hanya digunakan saat memotong bawang merang saja.

Atau bahkan mungkin juga alat khusus itu malah lebih ribet dibanding jika kita langsung memotongnya dengan pisau.

Ada juga cara yang cukup unik yakni dengan memakai kacamata renang saat memotong bawang merah.

Kacamata renang ini digunakan untuk melindungi mata agar tidak perih saat memotong bawang merah. Cukup efektif memang.

Tapi…aduh…Bunda mau renang apa motong bawang?

Untuk diketahui, bawang merah tersusun atas bagian luar yang disebut ‘tunic’ (lapisan luar yang berwarna cokelat dan tipir).

Sementara bagian tengah yang berwarna putih disebut ‘scale’.

Untuk bagian bawah disebut basal (seringkali disebut sebagai ‘akar’ dan memiliki banyak serabut).

Saat Anda memotong bagian basal atau akar, bawang akan mengeluarkan enzim.

Enzim ini bereaksi dengan seluruh bagian bawang dan melepaskan gas.

Ketika gas tersebut bercampur dengan air maka kemudian membentuk asam.

Nah, jika air tersebut mengenai mata, maka akan ada asam terbentuk dalam mata Anda.

Maka yang terjadi kemudian adalah Anda akan menangis saat memotong bawang merah.

Tapi ada loh cara murah meriah dan gratis yang bisa Anda lakukan untuk memotong bawang merah tanpa nangis.

Malah caranya juga cukup mudah dan bisa Anda lakukan dengan bahan-bahan yang sudah Anda miliki di rumah atau di dapur.

1. Pisau tajam

Enzim yang dilepaskan saat sel mengalami kerusakan atau hancur menggunakan pisau yang tajam akan memotong bawang merah tetapi tidak menghancurkannya.

Sehingga enzim yang dilepaskan akan lebih sedikit.

Terlepas apakah Anda juga menggunakan trik yang berbeda, selalu gunakan pisau tajam saat memotong bawang.

Selain itu tentu saja pekerjaan itu akan jauh lebih cepat selesai.

2. Freezer

Cara kedua, masukkan bawang merah ke dalam freezer antara 10 – 15 menit sebelum memotongnya.

Cara ini akan mengurangi jumlah enzim asam yang dilepaskan ke udara dan tidak berefek terhadap rasa bawang merah Anda.

Tapi pastikan tidak meletakkan bawang merah berdekatan dengan buah, roti, atau makanan lain agar tidak bau.

Ingat, tidak usah terlalu lama atau lemari es Anda akan ‘terkontaminasi’ bau bawang merah yang menyengat.

3. Rendam

Merendam bawang merah dalam air sebelum dipotong juga bisa membuat enzim akan terdenaturasi.

Bisa direndam pada air es atau air dingin atau air hangat.

Tapi cara ini juga akan menghilangkan rasa bawang merah dan makin licin sehingga sulit dipotong.

4. Kepala dan kaki

Cara lain adalah dengan memotong bagian akar dan ujung bawang merah.

Dengan cara ini, uap dari bawang merah yang membuat mata perih telah lebih dulu dihilangkan.

Selain itu, Anda akan bisa dengan lebih mdah mengupas dan memotong bawang merah.

5. Mengunyah makanan

Kunyahlah makanan apa saja saat sedang memotong bawang merah.

Itu karena Anda akan mengeluarkan nafas dari mulut sehingga mengurangi gas yang dikeluarkan bawang merah yang mengarah ke mata.

Itulah 5 cara memotong bawang merah tanpa nangis tanpa harus pakai kacamata renang atau alat khusus yang ribet. Mudah bukan? (edisi/pojoksatu)