EDISIINDONESIA.id – Donat kentang adalah variasi dari donat tradisional yang menggunakan kentang rebus yang telah dihaluskan sebagai salah satu bahan utamanya.

Donat kentang populer di berbagai kalangan karena keunikan teksturnya yang lembut dan metode pembuatannya yang sedikit berbeda dari donat biasa.

Dalam pembuatannya, kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan dicampur dengan bahan-bahan dasar pembuat donat lainnya seperti tepung terigu, gula, ragi, telur, dan mentega.

Proses fermentasi dan penggorengan donat kentang mirip dengan donat pada umumnya.

Apalagi dengan adanya kentang menambah sedikit nilai nutrisi pada donat juga memiliki rasa manis yang pas menambah cita rasa yang lebih pada donat kentang.

Yuk coba resep donat kentang lembut dan manis ini di rumah Kamu!

Bahan-bahan

– Kentang 250 gram, kukus hingga matang, lalu haluskan.
– Tepung Terigu Sekitar 500 gram, tergantung pada kelembapan kentang.
– Gula Pasir 100 gram.
– Ragi Instan 1 sachet (sekitar 11 gram).
– Telur 2 butir.
– Mentega 50 gram, lelehkan.
– Susu Cair 100 ml, hangatkan.
– Garam 1/2 sendok teh.
– Minyak Goreng Secukupnya, untuk menggoreng.
– Gula Halus atau Gula Donat Untuk taburan.

Langkah-langkah Pembuatan

1. Mempersiapkan Adonan

– Campur ragi instan dengan susu hangat, aduk rata dan diamkan selama 5 menit agar ragi aktif.
– Dalam wadah besar, campur tepung terigu, gula pasir, dan garam.
– Tambahkan campuran ragi dan susu, telur, mentega leleh, dan kentang halus. Aduk rata.

2. Menguleni Adonan

– Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit tergantung pada kelembapan kentang. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.

3. Proses Fermentasi

– Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

4. Membentuk Donat

– Kempiskan adonan yang telah mengembang, dan bagi menjadi beberapa bagian (biasanya sekitar 50 gram per donat).
– Bulatkan setiap bagian dan lubangi di tengah untuk membentuk donat. Biarkan lagi selama 15-20 menit agar sedikit mengembang.

5. Menggoreng Donat

– Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum memulai penggorengan.
– Goreng donat hingga berwarna keemasan di kedua sisinya. Pastikan untuk tidak memasukkan terlalu banyak donat sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
– Angkat dan tiriskan donat pada tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

6. Penyajian

– Setelah donat agak dingin, taburkan dengan gula halus atau gula donat. Anda juga bisa menghiasnya dengan glasir atau cokelat leleh sesuai selera.

Tips

– Pastikan kentang benar-benar halus agar tercampur rata dengan adonan.
– Saat menggoreng, jangan sering membalik donat agar tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap lembut.
– Fermentasi yang cukup akan membuat donat lebih empuk dan lembut.

Donat kentang ini bisa menjadi camilan lezat untuk keluarga dan cocok disajikan saat hangat dengan secangkir teh atau kopi. Yuk coba resep ini! (edisi/pojoksatu)