EDISIINDONESIA.com – Minyak goreng sawit belakangan ini menjadi barang langka yang sulit ditemukan. Mengingat minyak goreng merupakan komoditas penting dalam kehidupan sehari-hari, tentu hal ini menjadi permasalahan yang cukup serius.
Berbagai cara mulai dilakukan oleh banyak orang ntuk mengatasi kelangkaan minyak goreng ini. Salah satunya yang paling efektif adalah dengan mencari pengganti minyak goreng.
Berikut beberapa pengganti atau alternatif minyak goreng sawit yang lebih sehat seperti dilansir dari Genpi.co pada (24/3/2022).
- Minyak kelapa
Banyak yang belum tahu bahwa minyak kelapa dan minyak kelapa sawit adalah dua hal yang berbeda. Saat minyak kelapa sawit sedang mahal harganya, minyak kelapa bisa menjadi alternatif.
Minyak kelapa dapat digunakan untuk memasak makanan dengan suhu hangat hingga tinggi, karena memiliki kestabilan pada panas yang tinggi.
Minyak ini juga menghasilkan aroma yang lebih harum dan lezat untuk masakan. 92 persen kandungan minyak kelapa adalah lemak jenuh dan tahan terhadap oksidasi.
Namun, disarankan untuk menggunakan minyak kelapa ketika menggoreng dangkal (shallow frying) karena titik asapnya yang rendah.
- Mentega
Mentega bisa Anda gunakan untuk menumis dan menggoreng bahan makanan yang tidak membutuhkan banyak minyak atau disebut dengan istilah shallow frying, seperti telur, sosis, atau udang.
Nah, jika minyak goreng sulit didapat atau harganya sangat mahal, bisa gunakan mentega sebagai solusi alternatif penggantinya.
- Minyak zaitun
Sebenarnya, bisa dibilang harga minyak zaitun tidak lebih murah daripada minyak goreng, tetapi minyak ini bisa jadi pilihan Anda untuk gaya hidup yang lebih sehat.
Jenis minyak zaitun yang biasa dipakai untuk mengolah masakan adalah olive oil biasa dan extra virgin olive oil.
Minyak ini punya titik asap relatif lebih rendah dibandingkan jenis minyak lainnya, sehingga sebaiknya digunakan saat memasak dengan api kecil dan sedang. Extra virgin olive oil juga bisa Anda gunakan langsung untuk campuran salad.
- Minyak wijen
Minyak wijen umumnya digunakan untuk mengolah masakan ala China karena rasanya yang kuat.
Minyak ini memiliki titik asap yang tinggi sehingga bisa digunakan sebagai minyak goreng pengganti minyak kelapa sawit untuk resep masakan dengan panas api yang tinggi. (**)
Sumber: Genpi.co
Comment